飲食常識(shí)Manual 
甜點(diǎn)中國(guó)甜品好手聚會(huì)成隊(duì) 建設(shè)“西點(diǎn)宇宙杯”亞洲賽
2024-08-26 21:36:31
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返回列表 新民晚報(bào)訊（記者 張鈺蕓）茴香巧克力慕斯操縱多種香料，回味無(wú)量；“茶韻”顧名思義，將中國(guó)茶文明的元素與巧克力作品相團(tuán)結(jié)。日前，第三屆中國(guó)甜品錦標(biāo)賽決賽正在上海中國(guó)國(guó)際焙烤展上決出贏輸，糖藝冠軍周子豪和巧克力冠軍趙程撒勝出，將代表中國(guó)插手2022西點(diǎn)亞洲杯，與亞洲各國(guó)西點(diǎn)妙手逐鹿入選2023法國(guó)里昂西點(diǎn)寰宇杯的資歷。 “西點(diǎn)寰宇杯”可謂是當(dāng)今規(guī)格最高、分量最足的甜品競(jìng)賽之一。1989年，西點(diǎn)巨匠Gabriel Paillasson正在里昂創(chuàng)立了“西點(diǎn)寰宇杯“。中國(guó)隊(duì)從1997年著手插手這個(gè)每?jī)赡昱e辦一次的甜點(diǎn)嘉會(huì)甜點(diǎn)，到當(dāng)前已有24年。 除少數(shù)幾個(gè)具有直接晉級(jí)卡的西點(diǎn)強(qiáng)海表，一起軍隊(duì)均需先顛末國(guó)度選拔賽，再履歷洲際西點(diǎn)杯，從而進(jìn)入寰宇杯。中國(guó)甜品錦標(biāo)賽創(chuàng)始性地為中國(guó)的西點(diǎn)師們供應(yīng)了一個(gè)平正競(jìng)技的平臺(tái)，贏取進(jìn)入“西點(diǎn)亞洲杯”的資歷。 履歷三個(gè)多月的周到策劃，中國(guó)甜品錦標(biāo)賽決賽糾集了糖藝組三名和巧克力組四名共七位選手甜點(diǎn)，歷經(jīng)兩個(gè)競(jìng)賽日，糖藝冠軍周子豪和巧克力冠軍趙程撒勝出，得到2022西點(diǎn)亞洲杯的入場(chǎng)券，將與亞洲妙手逐鹿前去法國(guó)里昂的資歷甜點(diǎn)。 本屆中國(guó)甜品錦標(biāo)賽決賽大旨為“彩”，以多姿多彩的實(shí)質(zhì)，高聲叫好的寄義， 以給予更多“彩”中國(guó)的愿景。一起決賽選手的作品都緊扣大旨，令競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)浮現(xiàn)出豐裕多彩富于創(chuàng)意的甜品盛宴甜點(diǎn)。此中，來(lái)自廣州新東方烹調(diào)學(xué)校的糖藝組冠軍周子豪帶來(lái)茴香巧克力慕斯，此慕斯氣氛奇異甜點(diǎn)，口感豐裕細(xì)膩，選用《茴香》為名稱，是因操縱多種香料，入口留香，讓人久久不行忘懷。而其糖藝展品“奇妙-飛仙”的靈感由來(lái)于敦煌壁畫(huà)元素，擁有中國(guó)文明特性的飛天。 來(lái)自上海凱賓斯基大旅店的巧克力組冠軍趙程撒帶來(lái)的盤(pán)式甜品是米飯布丁，以大米做為主味，再配上守舊木樨醬來(lái)添加淡淡香味。同時(shí)操縱酸甜的熱忱果魚(yú)子醬和巧克力殼另有檸檬醬來(lái)中和完全的甜味。結(jié)果到場(chǎng)了油炸大米，不但能豐?？诟幸材茏尪淦肺兜揭繇懱瘘c(diǎn)，純潔風(fēng)趣又鮮味。他的巧克力展品上“茶韻”，用中國(guó)茶文明的元素和多姿多彩的天然元?dú)v來(lái)“彩”出中國(guó)風(fēng)。甜點(diǎn)中國(guó)甜品好手聚會(huì)成隊(duì) 建設(shè)“西點(diǎn)宇宙杯”亞洲賽
