飲食常識(shí)Manual 
十大出名西式甜點(diǎn)你的胃綢繆好了嗎？
2024-10-04 21:03:00
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返回列表 h3意大利：提拉米蘇(Tiramisu)/h3h3/h3h3提拉米蘇，亦譯成堤拉米蘇。是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉造成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油成品，而奶油中心是相仿巧克力蛋糕般的慕司。行動(dòng)意大利甜點(diǎn)的代表，皮相美麗、式樣?jì)趁牡奶崂滋K依然風(fēng)行環(huán)球。它以Espresso(特濃意大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤(rùn)、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十種 原料，把甜以及甜所能喚起的各種錯(cuò)綜繁雜的體驗(yàn)，交糅著一層層演繹到極致。/h3 h3芭意大利：薩芭雍甜點(diǎn)(Sabayon)/h3h3/h3h3薩芭雍：是意大利的一種甜品，是用雞蛋混淆奶油，甜酒，澆正在各式生果上有名的類(lèi)型宮廷代表作。它是一道充滿(mǎn)酒香、蛋香的意大利有名甜品，特別濃稠柔細(xì)的蛋糊，籠罩于應(yīng)季生果上，再加上微微烤事后的所披發(fā)出來(lái)的焦香。冷與熱，甘美與奇怪，微薰與清洌之間的交揉，直叫人不飲也醉。正在一片溫柔的燈光下，伴跟著協(xié)調(diào)的音符，享用著薩芭雍所帶來(lái)的寧?kù)o與清雅，交雜著你的心緒，你會(huì)感到薩芭雍所帶來(lái)的很多很多。sabayon也可能代表一種口胃，最緊要的特點(diǎn)是酒香芳香，日常用朗姆酒甜點(diǎn)，例如說(shuō)表洋的冰淇淋常常能看到種種薩芭雍的口胃，例如巧克力薩芭雍，咖啡薩芭雍，櫻桃薩芭雍。/h3 h3法國(guó)：撒哈蛋糕(Sachertorte)/h3h3/h3h3傳聞是正在1832年，由澳大利亞駐法社交官梅茲提爾尼西的專(zhuān)任主廚，法國(guó)籍的撒哈所發(fā)現(xiàn)的，當(dāng)年16歲。因社交官梅茲提爾尼西嗜好甜食，每天都務(wù)必品味區(qū)其余甜點(diǎn)，結(jié)果撒哈試著將很多大凡不常用于點(diǎn)心的食材加以組合，結(jié)尾結(jié)束了這道撒哈蛋糕。自后正在1876年，撒哈的兒子愛(ài)德華創(chuàng)立撒哈HOTEL，并與妻子安娜把這道點(diǎn)心加以表現(xiàn)光大，成為法國(guó)著名的蛋糕之一。/h3 h3法國(guó)：木料蛋糕(Yule log)/h3h3/h3h3Yule 原本是耶誕節(jié)的舊稱(chēng)，從維京人到至今的冬季慶典。英格蘭古代的耶誕節(jié)是正在林子里砍柴拖曳回去睡覺(jué)正在壁爐內(nèi)，從耶誕安定夜起頭燃燒12天，這木料就叫Yulelog(耶誕材)!藍(lán)本為法國(guó)人正在渡過(guò)耶誕節(jié)必備的應(yīng)景年節(jié)點(diǎn)心。法國(guó)人正在耶誕夜時(shí)，不管正在哪里任務(wù)的游子都市趕忙旋里重逢，就象中國(guó)人守歲雷同，有全家聚合守夜的習(xí)氣。當(dāng)守到三鼓的時(shí)期，平凡會(huì)全家聚正在暖爐前，一塊吃木料蛋糕，配著咖啡或紅茶，一邊驅(qū)趕寒意，另一方面也借機(jī)聯(lián)絡(luò)家陽(yáng)間的情緒。/h3 h3法國(guó)：舒芙蕾(Souffle)/h3h3/h3h3為什么人們會(huì)發(fā)現(xiàn)這道讓人吃完后，反而覺(jué)得宛若什么都沒(méi)吃的舒芙里;這和當(dāng)時(shí)貪圖無(wú)饜、欲求永不滿(mǎn)的社會(huì)風(fēng)俗味息聯(lián)系。當(dāng)時(shí)充裕的老平民們花正在吃的時(shí)分比任務(wù)的時(shí)分多上好幾倍，往往三、四個(gè)其余餐會(huì)，十幾二十道菜，多得吃不完，吃到結(jié)尾，來(lái)賓都僅笑趣笑趣地震動(dòng)刀叉，淺嘗即止;宴會(huì)竣過(guò)后，逐一切下晝，只聽(tīng)見(jiàn)打飽嗝的音響此起彼落，這個(gè)「下晝打嗝」的社會(huì)地步保護(hù)了整整半個(gè)世紀(jì)，直到惹起社會(huì)清流人士這樣的蜚短流長(zhǎng)剛才告一段落：連虛無(wú)也難逃物質(zhì)化，并因過(guò)分膨脹而遭到傾圯的運(yùn)道。為了矯正毀壞的飲食風(fēng)俗，廚師們額表使用無(wú)滋無(wú)聊無(wú)重的卵白，蛻化成這道虛無(wú)的美食;然而，廚師們又恐懼過(guò)分膨脹的虛無(wú)物質(zhì)主義，又將如預(yù)言日常，終將難逃坍塌的運(yùn)道，于是千方百計(jì)地念讓舒芙里正在投遞客人食用之前，能連結(jié)文雅蓬松的原貌。/h3 h3法國(guó)：慕斯蛋糕(Mousse cake)/h3h3/h3h3蛋糕極品—慕斯蛋糕：慕斯蛋糕最早開(kāi)頭于美食之都--法國(guó)巴黎。莎莉文慕斯正在鮮奶油中插手擁有口感和風(fēng)韻的十?dāng)?shù)種奇怪輔料，正在溫度的駕馭、原料的配比、PH值的把握，都有相稱(chēng)厲肅的央求，使表型、色澤、機(jī)閉蛻化富厚、口胃特別天然地道，冷凍后食用風(fēng)韻無(wú)限，合適人們探求精采時(shí)尚、天然強(qiáng)壯的存在理念、為蛋糕中的至尊極品。/h3 h3法國(guó)：歐培拉蛋糕(Opera)/h3h3/h3h3說(shuō)到法國(guó)甜點(diǎn)心，不得不提有百年史書(shū)的歐培拉OPERA。這款有著數(shù)百年史書(shū)的蛋糕，里邊那股芳香的巧克力味與咖啡味令每個(gè)酷愛(ài)巧克力與咖啡的人都著迷不已。古代的歐培拉共有六層，包羅三層浸過(guò)咖啡糖漿的海綿蛋糕，以及用牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡。一切蛋糕充滿(mǎn)了咖啡與巧克力的香味，入口即化。每個(gè)喜好巧克力的人肯定會(huì)迷上它，那芳香的巧克力與咖啡味，繚繞正在舌尖，逐漸熔化正在口中,香味久久不行散去……這款蛋糕由1890年開(kāi)業(yè)的Dalloyau 甜點(diǎn)店最先創(chuàng)作，因?yàn)樾螒B(tài)正正方方，表觀淋上一層薄薄的巧克力，就像歌劇院內(nèi)的舞臺(tái)，而蛋糕表觀綴上一片金箔，標(biāo)志歌劇院里的加尼葉(原是巴黎有名歌劇院的名字)，所以得名。/h3 h3法國(guó)：瑪?shù)律徹悮ぬ瘘c(diǎn)(Madeleine)/h3h3/h3h3那第一口浮有屑的和煦茶水正在遭遇味蕾的一剎那，一陣戰(zhàn)栗穿過(guò)全身，茶水和餅干屑的糾合為他帶來(lái)無(wú)上喜悅?！蒸斔固豈arcel Proust。這句話即是正在描寫(xiě)法國(guó)的瑪?shù)律彽案狻，數(shù)律彽案庥址Q(chēng)貝殼蛋糕，是最能代表法國(guó)的餅干之一，不過(guò)個(gè)別感觸它吃起來(lái)更像蛋糕一類(lèi)的幼點(diǎn)心。只是正在法國(guó)古代事理上來(lái)說(shuō)它歸于餅干類(lèi)。相傳，瑪?shù)律彽案庠从诜▏?guó)洛林地域。十八世紀(jì)，洛林公爵正在某次宴會(huì)上，因甜點(diǎn)師傅與大廚鬧翻，憤而告辭。為顧全形式，一位名叫瑪?shù)律彽氖膛忝熳运]的烤了一大盤(pán)幼蛋糕上桌，那誘人的香氣與恰如其分的色澤讓來(lái)賓們紛紛叫好，公爵便把這款點(diǎn)心定名為瑪?shù)律彙?h3 h3德國(guó)：黑叢林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)/h3h3/h3h3德國(guó)最為著名的即是滋味芳香的黑叢林蛋糕，協(xié)調(diào)了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完好的黑叢林蛋糕經(jīng)得起種種口胃的挑剔。以豐滿(mǎn)的酒漬櫻桃與比例驚人的櫻桃蒸餾酒為厲重食材做成的這款蛋糕，簡(jiǎn)直貫穿了一切中世紀(jì)的黑叢林Schwarzwald地域，委實(shí)令人咋舌。真正正宗的黑叢林蛋糕里是不會(huì)放半點(diǎn)巧克力的甜點(diǎn)，但現(xiàn)正在的德國(guó)糕餅師傅正在造做黑叢林時(shí)卻會(huì)加進(jìn)不少巧克力。然而黑叢林蛋糕真正的主角，應(yīng)當(dāng)仍是那一顆顆鮮美富厚的櫻桃才對(duì)。所以德國(guó)***對(duì)這種國(guó)寶級(jí)蛋糕也作出了烘培時(shí)一定要到達(dá)的聯(lián)系準(zhǔn)繩，例如黑叢林蛋糕的鮮奶油部份起碼要含有80克以上的櫻桃汁才算過(guò)閉等甜點(diǎn)。/h3 h3英國(guó)：糖漿松糕布丁(Syrup muffins)/h3h3/h3h3堅(jiān)定保守到有點(diǎn)可愛(ài)的英國(guó)布丁，竟還按照時(shí)節(jié)舉行了昭彰的劃分：炎天有以奇怪草莓造成的屈萊弗Trifle冷布丁，冬天則是熱乎乎黃油味絕對(duì)的太妃糖熱布丁，種種各樣的布丁簡(jiǎn)直成為英帝國(guó)強(qiáng)盛郁勃的基石，也是英國(guó)人餐桌上不行或缺的一片面。正在種種各樣的布丁中，尤以那種多孔的或稱(chēng)之為糖漿松糕的甜味布丁最為有名甜點(diǎn)。蛋奶沙司從糖漿松糕上漸漸淌下，只需念起這種畫(huà)面，就會(huì)讓人禁不住食指大動(dòng)。/h3十大出名西式甜點(diǎn)你的胃綢繆好了嗎？
